Il compositore Gaetano Donizetti creò il suo legame con Riofreddo grazie alla famiglia Vasselli. Egli aveva sposato infatti Virginia.
Una testimonianza importante del soggiorno riofreddano di Donizetti fa bella mostra di sé su via Valeria, sopra il portone al numero 60. L’edificio su cui sorge l’epigrafe è uno dei più belli del paese e si svolge su via Valeria dal numero civico 56 fino al 66.
I riofreddani d edicarono all’illustre ospite la loro piazza più bella, quella che da sempre era semplicemente chiamata piazza del forno e che ancora oggi si chiama “Piazza Donizetti”.