Il borgo è prevalentemente in pietra calcarea. La sua struttura è anch'essa interessante dal punto di vista di costruzione per la moltiplicita di materiali e di tecniche usati e dal punto di vista progettuale, dovuto alle conoscenze e esigenze delle diverse civiltà. Il borgo ha, infatti, una parte che risale all'epoca romana, La civitas vetus, costruita secondo il famoso schema del cardo e del decumano  e una parte medioevale, La civitas nova, che aveva per lo più una funzione difensiva, caratterizzata da strade irregolari con marcato dislivello del terreno.