Gnocchi con sugo di pecora

Frittata con gli asparagi

Strozzapreti

Coniglio

Cipollata:tipica zuppa a base di cipolle

Sagna con  fagioli

Amaretto

Crostata di amaretto

Ciambelle al vino

Crostatine al cioccolato o marmellata

Pane

Pizza bianca

 

 Ricetta dell'amaretto di Vico

 

INGREDIENTI:

1 KL DI MANDORLE DOLCI

1 ETTO DI MANDORLE AMARE 

4 ETTI DI ZUCCHERO

UN PIZZICO DI SALE

 

TUORLO D’UOVO QUANTO BASTA

Preparazione:Passate le mandorle al mixer con un po’ di zucchero e tritatele finemente. passatele al setaccio ed eventualmente ripetete l’operazione fino a che  non avrete ottenuto una farina di mandorle

Sottile. Unite il resto dello zucchero,mescolate e amalgamate accuratamente agli albumi che avrete montato a neve ferma con un pizzico di sale. Date al composto la classica forma dell’amaretto aiutandovi con la farina. Disponete gli amaretti su una placca di carta speciale. Infornate  a forno medio ( 180°) per 15 minuti fino a che non saranno leggermente dorati.