A Paliano il progresso sembra non aver fatto ombra sugli antichi mestieri, che restano vivi nella memoria e che affascinano grandi e piccini che ancora si meravigliano della semplicità e della fatica con cui si viveva un tempo. Alcuni mestieri sono ancora praticati dalla gente del luogo, anche se con un adeguamento alla modernità. Ci si dedica ancora all'allevamento di cavalli, bovini e ovini. Tipici sono l'allevamento del maiale di razza garganica e d'asina. In agricoltura tipica è la coltivazione di olive e di uva.