L'uva "Moscato" prodotta nella zona di Vallemarina, viene annoverata nel catasto vinicolo nazionale con il nome varietale di "Moscato di Terracina". Grappolo di media grandezza, piramidale, alato e spargono; la buccia degli acini in maturazione, è di colore bronzeo dorato, con una resa di succo pari al 75- 80 % circa.
Il suo tenore zuccherino produce questo vino che oscilla da 11 a 13 gradi alcolici.
A dicembre, vengono liberati i tralci più lunghi, per la potatura. La passonatura viene fatta con pali di castagno, si ricompone il filare con tre ordini di fili di ferro, e tra agosto e settembre avviene la maturazione dei grappoli. Finalmente è il tempo di vendemmia che si trasforma in una vera e propria festa corale di popolo.
Nel contesto di valorizzazione del prodotto tipico locale si inserisce la produzione locale, con la produzione di vini moscato e rossi che ben si accordano con la salsiccia di Monte San Biagio e la marzolina.