La gastronomia selciana, come tutta  quella del territorio sabino, è caratterizzata dalla genuinità e dalla  semplicità dei prodotti coltivati in queste zone.

Strettamente legata al territorio e alle tradizioni popolari, la cucina locale presenta  numerose ricette piene di fragranze naturali. 

Pochi ed essenziali gli ingredienti, abbinati tra di loro semplicemente ma  con una grande fantasia.Ogni ricorrenza ha il suo piatto e, talvolta, anche il suo dolce.

Preparati secondo le ricette tradizionali e  con ingredienti sani e locali, i piatti tipici  si possono assaporare  nei ristoranti e negli  agriturismi presenti nel territorio.

Un altro modo  per poter assaporare e riscoprire i sapori, gli odori e i colori della cucina selciana, è  quello di partecipare alle numerose sagre e feste organizzate durante tutto l’anno, splendide occasioni, inoltre, per conoscere da vicino questo territorio davvero unico.

Piatti e prodotti tipici

-      La porchetta

-      Il fallone selciano

-     Maccheroni a matasse ( jacculi)

-      L'Olio extra vergine di oliva