TURISMO
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Pizza sott'a bracia
Un' ottima e gustosissima specialità Confignana, la "pizza sott'a bracia" viene preparata con lo stesso impasto del pane, ma anzichè essere cotta nel forno viene schiacciata e messa a cuocere sui mattoni caldi del focolare e ricoperta di cenere e brace. Viene mangiata accanto a verdure lesse e ripassate in padella, con i salumi e con le salsicce. Ottima inoltre con la coratella e con tutti i piatti ricchi di intingoli. E' possibile degustarla negli agriturismi del territorio.