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Stringozzi alla Confignana

1380.jpgGli stringozzi sono un tipico primo piatto confignano, dove gli ingredienti fanno trasparire la loro origine umile ed antica.
Gli stringozzi , sono infatti delle fettuccine fatte in casa che non possiedono nel loro impasto nemmeno le uova. Gli ingredienti sono acqua,farina e sale. Il condimento perfetto è il sugo alla confignana: Funghi, salsiccia e piselli. Sono ottimi anche con il sugo "finto" di pomodoro e basilico, con gli asparagi e con il Prugnolo, tipico fungo confignano.

Località di produzione

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Configni