Prodotto tipico della tradizione locale, dal sapore genuino e rustico, la "ciambella all'anice" preparata con ingredienti semplici, sani e naturali  è un lievitato salato tradizionale della Sabina. Si prepara, secondo diverse varianti dovute ad abitudini familiari e di territorio, sia nella provincia di Rieti e soprattutto ai margini del confine umbro. La tradizione vuole che vengano cucinate  a Gennaio per la Festa di Sant'Antonio Abate. Si usa mangiarle a colazione o "inzuppate"  nel vino dopo pranzo. Per la loro prelibatezza  si preparano però  tutto l'anno e si trovano in ogni rivendita alimentare o forno dei paesi di questa meravigliosa terra. Nel periodo pasquale si è soliti cucinare una variante chiamata  Palombella. All'impasto della ciambella si aggiunge il pecorino grattugiato. Invece di essere di forma rotonda la Palombella è una treccia che nel mezzo presenta  l'uovo benedetto. E' possiblie gustare questo prodotto nei forni  presenti nel territorio.

Dove acquistarle:

Panificio L'Antico Pane

Alimentari Angelici Antonio

Colli Market

Alimentari Cianchetta Fabio