Rappresenta forse la coltivazione più rustica del Salento ed è diffusa nelle province di Lecce, Taranto e Brindisi. Pur avendo drupe piccole, la varietà presenta il vantaggio di essere molto resistente alle avversità climatiche e parassitarie oltre che costante nella produzione. L’olio, dal sapore decisamente amarognolo, presenta delle leggere note fruttate.